霉干菜

霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别,芥菜味鲜,油菜性平,白菜质嫩,而我们常见的雪里蕻,则是芥菜的变种。霉干菜的制作与腌菜不同:将收割来的鲜菜整理清洗好后,先晾晒一两天,然后放置于阴凉通风处堆放,待菜叶呈黄绿色后,开始腌制,铺一层菜洒一......阅读更多

俯瞰水口

风水盛行的古代中国,无论大小聚落,都要设置“水口”,它是一个村、镇、城的“门户”所在。因为水口的重要,人们在这里种植草木、搭建桥梁、供奉庙宇。水口上的山水景观与众多建筑一起,成为聚落的精华地带,并因而被居民世世守护。对于一方乡民来说,......阅读更多