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在神话般的民间传说里，“哈萨克”的意思是 “白色的天鹅”。这个名字象征着哈萨克族群居和迁徙的传统，而哈萨克族那历史悠久而又丰富多彩的游牧文化集中体现在贯穿一年四季的“转场” 生活中。在这种逐水草而居的生活方式即将消亡的今天，本刊记者及......阅读更多

西南师范大学的教授蓝勇与5位特级厨师一起，收集了四川、湖南、贵州、江西、上海、北京等12省市的菜谱作为样本，把菜谱中每一种菜所加的辛辣佐料（包括辣椒、花椒等）进行了详细的统计，并对它们不同的入菜形式作了口感辛辣度修正，从而计算出每个地......阅读更多